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  2. 商品詳細 青森県産熟成にんにく 黒 【おトク定期コース】
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“はつらつパワーの源”
ブランドにんにくを臭いを気にせずモリモリ!

青森県産熟成にんにく 黒

こんな方にオススメです。
毎日エネルギッシュ健康的でいたい
夏や冬でも元気に過ごしたい
体にいいにんにくを手軽に食べたい

いつまでもハツラツでいたいすべての人にオススメの食材・にんにく。でも生のままではあの臭いが気になって、「なかなか食べられない」というジレンマがありませんか?「黒にんにく」はじっくり熟成により臭いが気になりません。しかも有用成分ポリフェノールが増えている点もポイントです。

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まるでプルーン。臭いを気にせず食べられるにんにく

商品イメージ古来のスタミナ食にんにく。しかし、臭いが気になって毎日食べるのは難しいですよね。青森県産熟成にんにく「黒」は、じっくり熟成させることで独特の刺激臭を少なくし、そのまま食べられるようにしました。その味わいはまるでプルーンのよう。さらにポリフェノール類もアップしているということなので健康維持にもオススメです。

ブランドにんにく『福地ホワイト六片』

「黒」に使用されているにんにくは、日本一のにんにく生産量を誇る、青森県産のブランドにんにく『福地ホワイト六片』です。『福地ホワイト六片』は、その香りや味、1粒1粒の大きさが群を抜いていると評価され、“日本を代表するブランドにんにく”という呼び名も高いにんにくです。青森県の町々は古くから畜産が盛んで、堆肥に事欠くことがなかったため土壌成分が非常に優れているといわれます。また八甲田山などの山々に囲まれた山岳地帯特有の気候がにんにくの栽培に適していることも要因でしょう。10月から芽が伸びて成長したにんにくが、12月から雪に埋まり4月まで雪の下で過ごします。雪の下では温度が一定に保たれる為、寒暖の差でにんにくが駄目になることがなく冬を越せます。さらにその間に糖度が高まり、黒にんにくに加工した際により甘く美味しくなるのです。

製造工程
製造工程
製造工程
製造工程

「こだわりの熟成」でポリフェノール増加、独特の臭いも大幅低減!

熟成工程では、にんにくを玄米発酵液に浸してから蒸すことにこだわっています。蒸し後は大きさ別にトレイに分け、乾燥室で乾燥させます。乾燥後はにんにくを1玉ずつ計量して乾燥具合を見ます。パレットごとの計量だと水分の多いものが混じるからです。季節によって乾燥時間を変えたりもします。この工程が黒にんにくの最終的な質を決める重要作業なので、徹底してこだわっています。
またにんにくは臭いが気になるものですが、黒にんにくは臭いが大幅に低減。臭いの元であるアリシンという成分が、黒にんにくに熟成させるとS‐アリルシステインに分解されるということ。水溶性の成分なので臭いがいつまでも残ることがありません。

製造工程製造工程

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青森県産熟成にんにく黒

あの福地ホワイト六片を黒ニンニクに

【内容量】
8玉
【原材料】
にんにく(青森県産)、玄米発酵液
※個体によって、1玉中5~6片と差が生じますが、パッケージ全体で容量が少なくなることはありませんので、ご安心下さい。
【上手な飲み方・つくり方】
1日1~2片を目安に、そのままお食べ下さい。料理の具材としてもご利用いただけます。
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